Liệu bạn đã biết cách làm món chân giò nụ mị đúng chuẩn

Chân giò vốn là món ăn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng. Chân giò cung cấp rất nhiều collagen, sắt, các loại vitamin A, B,…giúp giảm suy nhược thần kinh và dễ ngủ. Các món chế biến từ chân giò rất đa dạng và thơm ngon. Chúng ta có thể làm món chân giò hầm, chân giò luộc hoặc nướng, hay chân giò chiên muối đều rất hấp dẫn. Tuy nhiên hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn thêm một món ăn mới được làm từ chân giò. Đây là món ăn nghe tên khá đặc biệt và cũng mới lạ.

Đó chính là món chân giò nụ mị. Nghe cái tên thôi đã thấy kích thích phải không nào. Vậy thì hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này ngay thôi nhé. Đảm bảo đây sẽ là món ăn tiếp theo mà gia đình bạn ưa thích đấy. Đặc biệt chân giò nụ mị không dùng chất bảo quản. Món nụ mị ngon là có lớp vỏ ngoài màu nâu sẫm. Thái miếng đều, thịt mềm không dai, mùi thơm đặc biệt, vị vừa ăn. Đôi khi, các bà nội trợ cũng có thể dùng phẩm màu hoa hiên. Để ướp chân giò giúp cho món ăn có màu sắc tươi tắn và nhìn ngon mắt hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính của món chân giò nụ mị (đây chỉ là số lượng tham khảo các bạn có thể cân nhắc thay đổi tùy thuộc heo số người ăn nhé)

Chân giò trước: 1 chiếc khoảng 2kg lọc riêng thịt, xương và bì.

Giò sống: 100g

Mộc nhĩ, nấm hương

Trứng gà: 3 quả

Hạt nêm, mì chính và các gia vị khác

Cách làm món chân giò nụ mị

Món chân giò nụ mị sau khi nhồi sẽ được đem đi hấp cho chín. Phần bì rửa sạch để ráo nước, hãy chọn phần bì vừa đừng chọn phần bì quá dày dễ bị dai, không ngon. Sau đó đem phần thịt lọc được thái mỏng, càng mỏng càng tốt. Cho thêm chút gia vị như chút mắm và hạt tiêu đập dập, hành khô băm nhỏ và ướp thịt. Ướp thịt trong khoảng 1 giờ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm bằng nước nóng cho nở ra. Sau đó rửa thật sạch và mang đi thái sợi nhỏ. Trứng gà chiên mỏng cùng gia vị. Sau đó rồi thái sợi.

Trộn tất cả các nguyên liệu trứng, thịt, nấm hương, mộc nhĩ, giò sống với chút mì chính, hạt nêm. Trộn thật đều tay để gia vị được thấm vào các nguyên liệu. Nhồi phần hỗn hợp trên vào phần bì chân giò đã lọc trước đó. Nhồi đều nhưng đừng quá chặt tay để khi nấu thịt nở ra sẽ vừa, không bị bục. Phần đầu khi nhồi xong thì dùng kim khâu lại. Khâu cẩn thận không để hở vì hở thì sẽ làm thịt tràn ra ngoài.

Cho phần xương của chân giò vừa lọc được vào nồi hấp. Cho thêm nước và hấp. Cho chân giò đã nhồi được vào hấp cách thuỷ 45 phút. Sau đó bạn để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm. Thế là chúng ta đã có hành phẩm hấp dẫn của món chân giò nụ mị.

Khi ăn thì bỏ chân giò ra thái miếng tuỳ theo ý thích. Chấm mắm ớt hoặc mắm tiêu đều phù hợp. (Phần gia vị có thể gia giảm tuỳ vào khẩu vị từng gia đình).

Như vậy chỉ với các bước đơn giản là bạn có thể làm ra được món ăn chân giò nụ mị mới lạ thơm ngon phải không nào. Hãy bắt tay ngay vào làm món ăn này nhé. Chúc các bạn thành công với món chân giò nụ mị.

Nguồn: vietnamnet.vn