Tự tay nấu món đậu phụ Ấn Độ
Bữa cơm gia đình vẫn luôn là điều tuyệt vời nhất. Được tự tay mình nấu những món ăn ngon cho người thân trong gia đình thì thật là hạnh phúc phải không nào. Tuy nhiên việc nấu nướng cũng không phải là một chuyện dễ dàng. Nhiều bạn phải băn khoăn làm sao có thể nấu được những món ăn ngon và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho mọi người mà lại không bị ngán. Nhiều lúc đi chợ nhưng vẫn chưa biết hôm nay nên ăn gì, nên làm món gì. Nếu bạn chưa biết làm món gì thì hãy tham khảo bài viết dưới đây ngay nhé. Đây là bài viết sẽ giới thiệu cho bạn cách làm món đậu phụ theo kiểu người Ấn Độ vô cùng mới lạ.
Đảm bảo đây là một món ăn ngon, tốt cho sức khỏe, phù hợp cho việc thay đổi thực đơn món ăn đa dạng mỗi ngày. Đậu phụ có thể làm ra cả sữa đậu nành để uống nữa đấy. Dưới đây là công thức đơn giản và dễ dàng để bạn có thể nấu món ăn này ngay tại nhà. Những lúc bạn muốn uống sữa đậu nành, thì hãy học theo công thức này và chỉ cần đun sôi kỹ là có thể sử dụng. Sau khi chế biến xong đậu phụ, bạn có thể thử với đậu phụ tươi để xào rau chân vịt cũng ngon tuyệt hảo. Công đoạn đầu tiên là bắt tay làm đậu phụ.
Nguyên liệu
Đây là lượng nguyên liệu để làm đậu phụ (phần ăn dành cho 4 người) gồm:
– 3 chén đậu tương ngâm
– 3 ml giấm gạo
– 4 tép tỏi
– 2 thìa đậu phụng rang
– 3 thìa bột gạo
– 1 thìa cà phê muối
– 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
– 150 g rau cải bó xôi
– Một chút muối, nước
Các bước làm
Bước 1: Để chế biến món đậu phụ chay này tại nhà, bạn hãy rửa sạch và ngâm đậu trong nước vừa đủ. Thời gian ngâm đậu là từ 5-6 tiếng. Sau khi ngâm xong thì tiến hàng tách vỏ, rửa lại một lần nước. Sau đó, dùng máy ép chậm trái cây để ép đậu nành lấy nước.
Bước 2: Khi đun nước đậu nành thì điều chỉnh nhiệt độ phù hợp. Chỉ để vừa lửa, không quá to hoặc quá bé. Trong quá trình đun nấu, phải đảo đều tay và hớt bọt nổi ở trên. Sau khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, tắt bếp. Cuối cùng cho bát nước giấm gạo đã pha nước vào. Giấm gạo sẽ làm kết tủa đậu nành ngay lập tức.
Bước 3: Sử dụng một chiếc khăn xô để lọc phần sữa đậu nành đã kết tủa. Kế đến dùng một vật để ép phần sữa đậu nành kết tủa. Để đậu ép khoảng nửa giờ. Cuối cùng chúng ta cũng đã có được món đậu phụ tư tay mình làm rồi đấy.
Bước 4: Để rau chân vịt khô ráo
Cắt một ít rau chân vịt rồi rửa rau sạch. Vẩy khô rau và cho vào bát. Rắc bột gạo lên trên với muối để cho vừa ăn. Đặt món này vào nồi chiên không dầu trong khoảng thời gian từ 2 đến 5 phút để nồi chiên hút nước tỏng rau chân vịt.
Bước 5: Xào đậu phụ tươi với rau chân vịt khô
Cuối cùng, bắc chảo lên, để nhiệt độ vừa phải và đun nóng dầu ô liu. Khi dầu ô liu đã đủ nóng, cho tỏi đã thái nhỏ vào xào cho chín và thơm vàng. Thêm một ít đậu phụng giã nhuyễn. Sau đó cho đậu phụ tự làm cùng với rau chân vịt đã được làm khô. Đảo đều và cho ra đĩa để thưởng thức ngay thôi nào.
Hãy sử dụng món ăn khi còn nóng để đảm bảo hương vị của món ăn.
Nguồn: vietnamnet.vn