Bật mí những chế độ ăn uống cho người mắc bệnh gút
Căn bệnh gút này gây ra tình trạng viêm các khớp nhỏ do chế độ ăn uống cung cấp dinh dưỡng không hợp lí. Bệnh gút rất phổ biến ở nam giới, nhất là những người thường xuyên ăn thức ăn giàu đạm, uống nhiều rượu, bia.
Bệnh khởi phát nhanh, thường vào khoảng nửa đêm, khớp sưng tấy, sốt, đỏ, đau dữ dội và đột ngột (không đối xứng). Thường gặp nhất là ngón chân cái, sau đó là khớp cổ chân, khớp bàn chân, các ngón chân khác, khớp gối, khớp bàn tay, khuỷu tay và các vùng gần khớp
Những hệ lụy của cơn gút cấp khiến người bệnh đau đớn dữ dội. Bên cạnh đó đợt viêm cấp khởi phát chỉ kéo dài khoảng 5 ngày rồi hết, không để lại di chứng ở khớp. Khi bệnh trở thành mãn tính sẽ xuất hiện nhiều sỏi gút quanh khớp, cứng khớp, biến dạng khớp, tàn phế, sỏi hệ tiết niệu, đặc biệt là sỏi thận, nguy hiểm hơn là sỏi suy giảm chức năng thận khiến tuổi thọ bị rút ngắn. Đây là nguyên nhân chính dẫn đến bệnh này.
Bệnh gút là gì?
Bệnh gút là do lắng đọng các tinh thể muối urat hoặc tinh thể acid uric gây viêm các khớp, thường gặp ở nam giới; tuổi từ 40 trở lên. Bệnh thường có những đợt cấp kịch phát; tái phát nhiều lần rồi trở thành mạn tính. Các nguyên nhân gây tăng acid uric máu và bệnh gút bao gồm: Các nguyên nhân làm giảm bài tiết acid uric (bệnh thận, một số thuốc…), các nguyên nhân làm tăng sản xuất acid uric (chủ yếu thông qua khẩu phần ăn) và các yếu tố khác liên quan như gia đình; di truyền, tuổi, giới…
Tại sao nam giới bị bệnh gút nhiều hơn?
Các nghiên cứu đều cho thấy nhân purin trong thực phẩm ăn vào là nguyên nhân hàng đầu gây tăng acid uric. Các purin thực phẩm khác nhau gây tăng acid uric khác nhau. Bên cạnh các thức ăn có nhân purin; uống rượu bia cũng có vai trò quan trong làm tăng acid uric máu và cơn gout cấp. Uống rượu bia gây tăng lactat máu làm giảm bài xuất acid uric qua thận dẫn đến tăng acid uric máu và cơn gút cấp. Nguy cơ mắc gút tăng lên theo mức độ uống rượu bia; trong đó uống bia có nguy cơ cao hơn rượu. Nam giới uống nhiều rượu bia nên nguy cơ mắc bệnh cao hơn so với nữ giới.
Chế độ ăn cung cấp dinh dưỡng trong điều trị bệnh gút
Hạn chế ăn các thực phẩm có nhiều nhân purin
Người bệnh tăng acid uric máu hoặc bị bệnh gút cần lựa chọn thực phẩm ở nhóm I hoặc nhóm II; không nên sử dụng thực phẩm ở nhóm III theo bảng dưới đây. Hạn chế các nước uống có khả năng gây tăng acid uric máu và các cơn gút cấp như rượu, bia, chè, cafe. Nên uống các nước có tính kiềm như nước khoáng bicarnonat.
Chế độ ăn uống lâu dài cho người bệnh gút
Như chế độ ăn thông thường nhưng hạn chế đạm. Cơ bản là lựa chọn thực phẩm ít nhân purin (thực phẩm nhóm I; II- bảng trên). Nếu ăn thịt nên luộc rồi bỏ nước, không nên ăn các loại nước dùng thịt, cá, xương hầm. Hạn chế sử dụng rượu, bia, cà phê, nước chè. Ăn nhiều rau xanh; các loại quả không chua. Uống đủ nước hàng ngày; đặc biệt là nước khoáng kiềm.
Thực đơn cung cấp dinh dưỡng ít đạm
Thực phẩm nên ăn: Các thực phẩm chứa dưới 50% purin như thịt lợn nạc, lườn gà, trứng, sữa ít béo… (chỉ nên chiếm 10% protein tổng giá trị bữa ăn). Hạn chế ăn thịt, tôm, cá: Đối với người cân nặng dưới 50kg được ăn 100g; Đối với người ≥ 60kg ăn không quá 150g.
Không ăn các thức ăn chứa từ 50% purin trở lên (thức ăn nhiều đạm) gồm các loại thịt đỏ như: Thịt bò, thịt chó, thịt dê, thịt bê, các loại hải sản; phủ tạng động vật, các loại họ đậu và thực phẩm từ đậu, nấm, măng tây, giá đỗ, dọc mùng… Không nên dùng nước luộc thịt, cá, nước xương để nấu canh; không ăn động vật non (trứng vịt lộn).
Chế độ ăn uống cung cấp chất béo
Là thành phần khá quan trọng trong đời sống thường ngày; cần cho quá trình chuyển hóa một số chất và vi chất quan trọng như vitamin A, D, E… Tuy nhiên nếu dùng quá mức cần thiết sẽ góp phần làm tăng nguy cơ xuất hiện cơn gút cấp. Tổng lượng chất béo chỉ nên chiếm 15% – 20% tổng giá trị dinh dưỡng hàng ngày cần cung cấp cho một người. Các thực phẩm chất béo nên sử dụng ở người mắc bệnh gút là: Dầu oliu, dầu lạc, dầu vừng. Hạn chế hoặc tránh sử dụng dầu đậu nành; dầu hạt hướng dương, các thực phẩm chiên rán, nhiều mỡ động vật.
Nguồn: Benhvien108.vn